Flan Napolitano – donde un flan fresco de huevo se encuentra con un pastel de queso ligero y reconfortante y termina en un postre delicioso que siempre gusta. El flan en sí no es demasiado dulce, lo que me gusta, pero esa llovizna de azúcar oscura caramelizada, un elemento característico del flan, es una adición bienvenida.
Digo postre, pero nuestro momento favorito para disfrutar del flan napolitano es el desayuno. Es uno de esos platos que cuando me despierto y me doy cuenta de que tengo una porción en la nevera, me impulsa a salir de la cama para disfrutar de una buena porción fresca con una rica taza de café.Hemos incluido las instrucciones para hacer el flan tanto en una olla a presión instantánea como utilizando un método tradicional en el horno.
El flan (o crema de caramelo) es muy fácil de hacer en una olla instantánea. Sólo hay 7 ingredientes, incluido el queso crema en bloque. El queso da a la versión napolitana de la receta una textura más rica que las recetas tradicionales de flan.
El único equipo especial que se necesita para hacer esta receta de Flan Napolitano es un molde más pequeño de lo normal. Si hace postres en una Instant Pot con frecuencia, probablemente ya tenga el tamaño que recomendamos, que es de 18 cm (7 pulgadas).
Disfrute de este maravilloso postre que se puede preparar con antelación. (En realidad es mejor si se hace con 24 horas o más de antelación).
Disfrute de este maravilloso postre que se puede preparar con antelación. (En realidad es mejor si se hace con 24 horas o más de antelación).
Flan Napolitano Mexicano
Rico Flan de Huevo hecho con Queso Crema para darle más sabor y textura, bañado en una salsa de caramelo oscuro. Instrucciones para Instant Pot y el horno
Ingredients
- 1/2 taza (100g) de azúcar
- 2 Cucharadas (30ml) de Agua
- 1 - Lata de 11.5 onzas de Leche Evaporada (339 ml)
- 1- Lata de 10 onzas de Leche Condensada Azucarada (293 ml)
- 6 Huevos enteros medianos (a temperatura ambiente)
- 6 onzas (170g) de Queso Crema (ablandado) cortado en 6 trozos
- 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla
- 1/4 Cucharadita (1.5g) de Sal
Instructions
1. Poner el azúcar junto con 2 cucharadas de agua caliente en una cacerola a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia.
2. Seguir removiendo hasta que el azúcar se derrita y alcance un intenso color marrón. Cuando el caramelo desprenda un olor ligeramente amargo, retírelo del fuego.
3. Con unos guantes de cocina o algo que proteja sus manos, vierta cuidadosamente el caramelo en un molde de 18 cm (7 pulgadas), cubriendo todos los lados. Seguir girando el molde, cubriendo todas las superficies, y reservar.
4. Romper los huevos en un cuenco pequeño para asegurarse de que ninguna cáscara entre en la masa.
Mezclar los huevos y todos los demás ingredientes en una batidora o procesador de alimentos.
5. Mezclar hasta que esté suave. Con una cuchara, retire la espuma de la parte superior de la batidora (lo que hará que haya menos burbujas en el flan).
6. Añade 2 tazas de agua en el fondo de la olla instantánea.
Si no tiene un salvamanteles con asas, forme un "cabestrillo" doblando dos veces un trozo de papel de aluminio de 15 pulgadas (38 cm) de largo para formar un cabestrillo. Deslícelo por debajo del trébede para utilizarlo como asa para sacar el flan.
7. Vierta la masa en el molde, dejando unos 2.5 cm en la parte superior del mismo.
Cubrir con papel de aluminio y engarzar a lo largo del borde del molde para que no entre vapor durante la cocción.
8. Coloca el molde en la Olla Instantánea y pon la olla en "Manual" o "Alto" durante 15 minutos. Asegúrate de que la válvula está en "Sellado".
9. Cuando haya terminado el tiempo de cocción, apague la olla y deje que el vapor salga de forma natural durante 10 minutos.
10. Retire el flan y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
Métalo en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas, o preferiblemente durante toda la noche.
11. Cuando esté listo para servir, retire el papel de aluminio y pase un cuchillo por el borde del pastel para asegurarse de que no se pegue.
12. Coloque un plato sobre la parte superior del flan. Asegúrese de que el plato tenga un borde para que la salsa de caramelo no rezume por los lados. Coloque el molde en el plato. Si no oye que el flan se suelta en el plato, agítelo un poco.
Retire el molde. Servir en porciones rociadas con la salsa de caramelo.
Instrucciones de horneado
1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit o 177 Celsius y asegúrese de colocar una rejilla en el centro.
2. Siga las instrucciones anteriores hasta (e incluyendo) cubrir el molde con papel de aluminio.
3. Seleccione un molde más grande en el que vaya a reposar el flan y cree un baño de agua vertiendo agua hirviendo hasta aproximadamente la mitad de la altura del molde que contiene el flan.
4. Cocine durante 45-60 minutos. El flan debe agitarse ligeramente en el centro cuando esté hecho.
5. Retire del horno y coloque el flan en una rejilla para enfriar.
6. Deje que el flan alcance la temperatura ambiente. Métalo en el frigorífico y déjelo enfriar un mínimo de 3 horas, pero preferiblemente toda la noche.
7. Cuando esté listo para servir, retire el papel de aluminio y pase un cuchillo por el borde del pastel para asegurarse de que no se pegue.
8. Coloque un plato sobre la parte superior del flan. Asegúrese de que el plato tenga un borde para que la salsa de caramelo no rezume por los lados. Invierta el molde en el plato. Si no oye que el flan se suelta en el plato, agítelo un poco.
Retire el molde. Servir en porciones rociadas con la salsa de caramelo.
Nutrition Information:
Yield:
8Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 190Total Fat: 8gSaturated Fat: 4gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 157mgSodium: 183mgCarbohydrates: 20gFiber: 0gSugar: 20gProtein: 8g
Nutritional information is an estimate only based an specific ingredients used.