La berenjena en la freidora de aire es una receta fácil, divertida y versátil. Las crujientes rondas de berenjena con queso se pueden servir simplemente con una salsa marinera o ranchera.
Las rondas de berenjena empanadas también se pueden combinar con salsa marinara y queso mozzarella fundido para un plato clásico de berenjena a la parmesana.
Probamos varias opciones de empanado, pero descubrimos que una simple preparación con harina y huevo era lo que mejor funcionaba para conseguir la textura que queríamos. Añadimos queso parmesano rallado a la masa porque, en realidad, ¡nunca se tiene demasiado queso!
Si se añade un poco de pan rallado Panko, como en el caso de los palitos de berenjenas para freír al aire, se obtiene una capa más crujiente. A nosotros nos gustó mucho el Panko en esa receta, pero nos pareció menos a nuestro gusto con la receta de berenjenas a la parmesana, ya que realmente queríamos que el sutil sabor de la berenjena brillara.
Sin embargo, si desea un empanado más crujiente, simplemente añada 1/4 de taza de pan rallado Panko a la capa de harina y queso parmesano.
Para esta receta, decidimos utilizar moldes de cerámica de 12,7 cm (10 onzas) para terminar el plato en la Air Fryer. También añadiremos las instrucciones para hornear la Berenjena Parmesana en el horno en un molde tradicional.
Otro elemento que nos ha resultado muy útil a la hora de utilizar nuestra Air Fryer, y en particular para esta receta, es un buen pulverizador de aceite de oliva con un rociado fino.
El uso de un spray de cocina puede dañar el interior de las Air Fryers porque con el tiempo la superficie antiadherente de la freidora puede desarrollar una capa pegajosa que no se desprende fácilmente.
Además, rociar las berenjenas con un poco de aceite de oliva ayudará a que adquieran un bonito color tostado.
En nuestra receta, también sugerimos añadir ralladura de limón después de que las rondas de berenjena se hayan tostado. El resultado es un agradable sabor brillante que, en nuestra opinión, eleva el plato.
Berenjenas en la Freidora de Aire
Berenjena para freír al aire: crujientes rondas de berenjena fritas al aire que pueden comerse como aperitivo o convertirse en una receta clásica de berenjena a la parmesana.
Ingredients
- 1 berenjena mediana
- 1 cucharadita (6 g) de sal
- 3/4 de taza (96 g) de harina blanca para todo uso
- 1/2 taza (45 g) de queso parmesano granulado
- 1/2 cucharadita (1 g) de ajo en polvo
- 1 huevo grande
- 2 tazas (473 ml) de salsa de tomate
- 1 Taza (225 g) de Queso Mozzarella rallado
- Ralladura de limón (opcional)
Instructions
- Cortar las berenjenas en rondas (de aproximadamente 1/4 - 1/2 pulgadas o 10 mm de grosor).
- Salar cada lado y dejar reposar las rondas durante 30 minutos sobre una toalla de papel. Limpie la berenjena para eliminar la sal y el agua.
- Precaliente la Air Fryer a 400 grados F (204 C) durante 5 minutos.
- Prepare un lavado de huevo batiendo el huevo hasta que esté ligeramente espumoso en un recipiente poco profundo.
- Combine la harina y el queso parmesano en un plato.
- Con una mano, cubra una berenjena en el lavado de huevo por ambos lados. Con la otra mano, presione la berenjena en la mezcla de harina y queso, asegurándose de que ambos lados estén bien cubiertos. Sacuda el exceso.
- Espolvoree la parte superior de cada ronda con ajo en polvo.
- Siga trabajando hasta que haya suficientes rondas que quepan en la cesta de la freidora con mucho espacio entre ellas.
- Rocíe el interior de la cesta con aceite de oliva. Coloque con cuidado las rodajas de berenjena y rocíe cada una ligeramente con aceite de oliva.
- Cocine durante 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción cuando estén doradas. Rocíe aceite de oliva adicional en la parte superior de cada uno cuando se voltea.
- Poner en capas 3 rondas de berenjena, añadiendo una cucharada (14 g) de queso mozzarella entre ellas y unas cucharadas (30 ml) de salsa de tomate entre capas.
Cubre con 1/2 taza (118 ml) de salsa de tomate y queso mozzarella.
- Vuelva a ponerlo en la Air Fryer y cocínelo durante 3 - 5 minutos a 375 grados (190 C) hasta que el queso esté dorado. El número de ramequines que se pueden terminar a la vez dependerá del tamaño de su freidora de aire.
Instrucciones para hornear en el horno - Cubra el fondo de un recipiente de 23 cm X 23 cm (9 pulgadas X 9 pulgadas) con salsa de tomate.
- Añada suficientes rodajas de berenjena para cubrir el fondo, cubra con 1/2 de la salsa restante y 1/2 de la mezcla de queso. Formar una segunda capa con las rodajas restantes y cubrir con el resto de la salsa y el queso.
- Hornear en un horno precalentado a 375 grados (190 C) durante 15 - 20 minutos hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 145Total Fat: 5.3gCholesterol: 4mgSodium: 770mgCarbohydrates: 19.5gFiber: 6.1gSugar: 8.7gProtein: 5.6g