El arroz Mexicano es muy sencillo de hacer en una olla instantánea. Pero si no tienes una olla instantánea o una olla a presión, no te preocupes – también he proporcionado instrucciones para la cocina.
En esta receta de arroz Mexicano he añadido chipotles en salsa de adobo, que añaden algo de picante y ahumado al arroz. Realmente hace que este sea un plato destacado. Sin embargo, si esos perfiles de sabor no son tus favoritos, simplemente omítelos y utiliza pasta de tomate adicional (ver instrucciones).
El ingrediente esencial de esta receta es la salsa y la pasta de tomate. También he añadido un cubo de caldo de tomate, que es común en la cocina mexicana y puede encontrarse con frecuencia con otros caldos o en la sección de alimentos internacionales de su tienda de comestibles.
La otra cosa que hará una gran diferencia en la forma en que su plato sale es la calidad del caldo de pollo que se utiliza. Si tienes una olla instantánea, te sugiero que hagas el tuyo propio y que tengas un poco guardado en el congelador para facilitar su uso.
Los ingredientes finales, el maíz y el pico de gallo fresco, añaden un poco de dulzura y sabores frescos al plato.
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Arroz Mexicano con Chipotle en Instant Pot
Arroz Mexicano en Instant Pot con Maíz, Pico de Gallo y Chipotles en Salsa Adobo.
Ingredients
- 1 1/2 Tazas (260 g) de Arroz Blanco de grano largo
- 2 Cucharadas (30ml) de Aceite Vegetal
- 2 Cucharadas (29g) de Mantequilla
- 1/4 Cebolla Blanca Dulce, Picada
- 4 Dientes de Ajo, picados
- 1 1/2 tazas (375 ml) de caldo de pollo
- 1/4 Taza (55g)de Salsa de Tomate
- 1 Cubo de Caldo de Tomate* o 1 Cucharada de Pasta de Tomate
- 1/2 - 1 Chipotle en Adobe, cortado en dados + 1 Cucharadita de Salsa**
- 1/4 Cucharadita de Sal
- 3/4 Taza (130g) Granos de Maíz Cocidos
- 1/4 Taza (45g) de Pico de Gallo (Sigue la receta)
- ¡! Pico de Gallo
- 3 Tomates Roma, sin semillas y cortados en cubos
- 1/3 de Cebolla Blanca Dulce, picada finamente
- 1/4 - 1/2 jalapeño, sin semillas, sin costillas y cortado en dados finos
- Zumo de 1/2 lima
- 3 Cucharadas de Cilantro finamente picado
- 1/4 Cucharadita de Sal o al gusto
Instructions
Instrucciones para la olla instantánea
Poner la Olla Instantánea en "Saltear" y esperar a que la olla emita un pitido para indicar que ha alcanzado la temperatura.
Añade la mantequilla y el aceite a la olla y espera a que la mantequilla se derrita.
Añade el arroz y revuélvelo para asegurarte de que se cubre con el aceite.
Siga rehogando durante unos 5 minutos, hasta que el arroz empiece a tostarse ligeramente.
Añada la cebolla y el ajo, y cocine hasta que se vuelvan fragantes (unos 2 minutos).
Añadir la salsa de tomate y la sal. Si se utiliza un cubito de caldo de tomate, disuélvalo en el caldo de pollo antes de añadir ambos. Si no, añada la pasta de tomate y el caldo de pollo.
Coloque la tapa de la olla a presión y asegúrese de que está cerrada.
Ponga el mando de ventilación en "Sellado".
Ponga la olla instantánea en "Manual" o en "Alto" durante 3 minutos. Deje que la olla alcance la presión entre 10 y 15 minutos.
Una vez completado el tiempo de cocción, apague la Olla Instantánea y deje que la olla se libere naturalmente durante 10 minutos.
Retira la tapa y añade el maíz. Remueve el maíz con un tenedor, mientras se esponja el arroz.
Colóquelo en un recipiente para servir y añada el pico de gallo (receta a continuación).
Instrucciones para la cocina
Sigue las instrucciones de cocción de la olla instantánea, pero utilizando una sartén profunda o una cacerola, hasta añadir el caldo de pollo.
Deje que el arroz llegue a hervir y luego baje el fuego a un nivel bajo.
Tapa y deja que se cocine durante unos 13 minutos. Compruebe si el arroz está en su punto. Si quiere que el arroz esté más blando en este punto, tape y continúe la cocción hasta 20 minutos. Añade más caldo de pollo si es necesario.
Cuando el arroz esté bien cocido, añada el maíz y esponje el arroz con un tenedor.
Servir con pico de gallo.
Pico de Gallo
Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño. Si es posible, refrigere hasta una hora antes de usarlo. La salsa sobrante puede servirse como guarnición.
Notes
*Los cubos de caldo de tomate se utilizan habitualmente en la cocina mexicana. Pero si no están disponibles en su mercado, sustitúyalos por un cubo de caldo de verduras o una cucharada de pasta de tomate.
**La salsa de chipotles en adobo añade calor, ahumado y profundidad de sabor. Si esos perfiles de sabor no son sus favoritos, sustitúyala por un cubito de caldo de tomate adicional o una cucharada de pasta de tomate.
Nutrition Information:
Yield:
7Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 166Total Fat: 7gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 5gCholesterol: 7mgSodium: 347mgCarbohydrates: 23gFiber: 1gSugar: 8gProtein: 5g
The nutritional information is an estimate only and is dependent upon the exact ingredients used